Soupe aux pois verts de Québec
La soupe aux pois verts est un classique des tablées familiales québécoises, particulièrement appréciée durant les mois d'été. Avec sa texture crémeuse et sa saveur réconfortante, cette entrée riche en protéines est parfaite pour le meal prep. Elle utilise des pois verts saisonniers et d'autres ingrédients du jardin, mettant en avant la tendance actuelle d'une cuisine locale et durable qui attire de plus en plus d'amateurs de gastronomie.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Rincer les pois verts à l'eau froide et les égoutter.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon, le céleri, et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
Étape 4
Incorporer les pois verts dans la casserole, ainsi que le bouillon de légumes et la feuille de laurier.
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Étape 6
Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe à l'aide d'un mélangeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Assaisonner de sel et de poivre, puis servir chaud, garni de ciboulette fraîche.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
250 g de pois verts secs
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, coupées en dés
1 carotte, coupée en dés
3 gousses d'ail, émincées
1,5 L de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette fraîche pour garnir
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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