Temps Total1h05
Portions8 pers.
NiveauAvancé
Calories-
Dessert
Gâteau Basque à la Crème Pâtissière
Le gâteau basque est un dessert emblématique de la région du Pays Basque. Composé d'une pâte brisée parfumée à la vanille et garnie d'une savoureuse crème pâtissière, il est parfait pour les retrouvailles estivales. Profitez de cette recette savoureuse à préparer à l'avance, idéale pour vos pique-niques ou goûters d'été lors de vos vacances en famille.
Dans ton panier
- 250 de farine
- 125 de beurre doux, à température ambiante
- 100 de sucre
- 1 œuf 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 500 de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 50 de maïzena
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
- Sucre glace pour la décoration
La Préparation
- 1Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 2Incorporer l'œuf, la farine, la levure, le sel et la moitié de la gousse de vanille grattée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 4Pour la crème pâtissière, faire chauffer le lait avec le reste de la vanille. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- 5Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs, remuer puis remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
- 6Étaler la pâte dans un moule, garnir de crème pâtissière, puis recouvrir d'une autre couche de pâte. Découper un motif au centre.
- 7Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Matériel utilisé
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