Gâteau Basque à la Crème Pâtissière

Name: Gâteau Basque à la Crème Pâtissière
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 de farine; 125 de beurre doux, à température ambiante; 100 de sucre; 1 œuf 1 œuf; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille; 500 de lait; 4 jaunes d'œufs; 50 de maïzena; 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel); Sucre glace pour la décoration

Le gâteau basque est un dessert emblématique de la région du Pays Basque. Composé d'une pâte brisée parfumée à la vanille et garnie d'une savoureuse crème pâtissière, il est parfait pour les retrouvailles estivales. Profitez de cette recette savoureuse à préparer à l'avance, idéale pour vos pique-niques ou goûters d'été lors de vos vacances en famille.

Gâteau Basque à la Crème Pâtissière recipe

Temps Total1h05

Portions8 pers.

NiveauAvancé

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

250 de farine
125 de beurre doux, à température ambiante
100 de sucre
1 œuf 1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
500 de lait
4 jaunes d'œufs
50 de maïzena
2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
Sucre glace pour la décoration

La Préparation

1Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2Incorporer l'œuf, la farine, la levure, le sel et la moitié de la gousse de vanille grattée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4Pour la crème pâtissière, faire chauffer le lait avec le reste de la vanille. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
5Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs, remuer puis remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
6Étaler la pâte dans un moule, garnir de crème pâtissière, puis recouvrir d'une autre couche de pâte. Découper un motif au centre.
7Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.