Tarte aux fraises avec crème pâtissière

Name: Tarte aux fraises avec crème pâtissière
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g Sucre Poudre; 25 cl Lait grand lait 2 L; 100 g Beurre doux; 300 g Farine de blé - T55 blanche; 600 g Fraise, crue; 1 oeufs Oeuf, cru; 2 Jaunes Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru

Tarte aux fraises avec crème pâtissière recipe

Temps Total35min

Portions6 pers.

NiveauAvancé

Calories204 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Hydratation +

Composé d'ingrédients à forte teneur en eau pour une hydratation optimale.

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100 g Sucre Poudre
25 cl Lait grand lait 2 L
100 g Beurre doux
300 g Farine de blé - T55 blanche
600 g Fraise, crue
1 oeufs Oeuf, cru
2 Jaunes Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru

La Préparation

1Préparation de la pâte sablée: mélanger 250g de farine, les jaunes d’œufs, 60g de sucre et le beurre (coupé en morceaux) dans un saladier. Ajouter un peu d'eau pour délayer la pâte et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
2Préparation de la crème pâtissière: dans une casserole, faire bouillir le lait. Mélanger l’œuf et le sucre restant et le reste de farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser le lait bouillant avec le mélange. Laisser refroidir.
3Étaler la préparation de la pâte dans un moule adapté. Cuire la pâte à blanc à 180° C pendant 15 minutes environ.
4Après avoir laissé refroidir la pâte sablée cuite, étaler la crème pâtissière généreusement. Déposer les fraises, lavées et coupées sur l'ensemble de la crème.