Tarte aux fraises avec crème pâtissière

Étape 1

Préparation de la pâte sablée : mélanger 250g de farine, les jaunes d’œufs, 60g de sucre et le beurre (coupé en morceaux) dans un saladier. Ajouter un peu d'eau pour délayer la pâte et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.

Étape 2

Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, faire bouillir le lait. Mélanger l’œuf et le sucre restant et le reste de farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser le lait bouillant avec le mélange. Laisser refroidir.

Étape 3

Étaler la préparation de la pâte dans un moule adapté. Cuire la pâte à blanc à 180° C pendant 15 minutes environ.

Étape 4

Après avoir laissé refroidir la pâte sablée cuite, étaler la crème pâtissière généreusement. Déposer les fraises, lavées et coupées sur l'ensemble de la crème.