Babka : la brioche de pâques (origine pologne)

Name: Babka : la brioche de pâques (origine pologne)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel; Sel; Farine Fluide; Pâte à tartiner; Noisettes décortiquées; Levure Boulangère; Lait demi-écrémé, UHT; Oeuf, cru; Sucre blanc

clemence.gautier

a réalisé cette recette

Facile

90 min.

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Végétarien

Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Nombre de portions

Beurre moulé extra-fin demi-sel

Quantité : 80 g

Sel

Quantité : 5 g

Farine fluide

Quantité : 250 g

Pâte à tartiner

Quantité : 180 g

Noisettes décortiquées

Quantité : 60 g

Levure boulangère

Quantité : 15 g

Lait demi-écrémé, uht

Quantité : 150 ml

Oeuf, cru

Quantité : 1 oeufs

Sucre blanc

Quantité : 50 g

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

Identifiez les additifs présents dans les ingrédients de la recette.

Emulsifiants

E322 - Lécithines

E322i - Lécithine

E491 - Monostéarate de sorbitane

Divers

E535 - Ferrocyanure de sodium

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

60 min. de préparation

30 min. de cuisson

1

Réalisation de la pâte : Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.

2

Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).

3

Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie. Répartir la pâte à tartiner et les noisettes sur l'ensemble.

4

Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.

5

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment). A déguster sans modération !