Babka : la brioche de pâques (origine pologne)
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Réalisation de la pâte : Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.
Étape 2
Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).
Étape 3
Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie. Répartir la pâte à tartiner et les noisettes sur l'ensemble.
Étape 4
Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment). A déguster sans modération !
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
Nombre de part(s)
Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel
80 g
Sel
5 g
Farine Fluide
250 g
Pâte à tartiner
180 g
Noisettes décortiquées
60 g
Levure Boulangère
15 g
Lait demi-écrémé, UHT
150 ml
Oeuf, cru
1 oeufs
Sucre blanc
50 g
emulsifiants
e322 - Lécithinese322i - Lécithinee491 - Monostéarate de sorbitaneDe la tête aux macros
Découvrez les détails nutritionnels de la recette pour une alimentation saine, équilibrée et maitrisée.
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Protéines | 7.55 g |
| Lipides | 20.02 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | 47.82 g |
| dont sucre | 18.03 g |
| Sel | 0.84 g |
| Fibres | 1.55 g |
| Énergie | 470.31 kcal |
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
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