Babka : la brioche de pâques (origine pologne)

Recette réalisée par clemence.gautier

Facile 6pers. 90min.
Végétarien

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Liste des ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour afficher sa fiche descriptive.
Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel
Quantité : 80 g
Sel
Quantité : 5 g
Farine Fluide
Quantité : 250 g
Pâte à tartiner
Quantité : 180 g
Noisettes décortiquées
Quantité : 60 g
Levure Boulangère
Quantité : 15 g
Lait demi-écrémé, UHT
Quantité : 150 ml
Oeuf, cru
Quantité : 1 oeufs
Sucre blanc
Quantité : 50 g
Additifs présents
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Liste des étapes

Cochez la réalisation des étapes au fur et à mesure.
Réalisation de la pâte : Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.
Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).
Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie. Répartir la pâte à tartiner et les noisettes sur l'ensemble.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment). A déguster sans modération !

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Informations nutritionnelles

Ces informations sont données à titre informatif.
# Pour une portion de 100g
Protéines 7.5 g
Lipides 20.0 g
Acides gras saturés 8.2 g
Glucides 47.8 g
Sucre 18.0 g
Sel 0.8 g
Fibres 1.6 g
Énergie 468.9 Kcal

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