Petit Dejeuner
Babka: la brioche de pâques (origine pologne)
Temps Total1h30
Portions6 pers.
NiveauChef
Calories470 kcal
Pourquoi c'est bon ?
Dans votre panier
- 80 g Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel
- 5 g Sel
- 250 g Farine Fluide
- 180 g Pâte à tartiner
- 60 g Noisettes décortiquées
- 15 g Levure Boulangère
- 150 ml Lait demi-écrémé, UHT
- 1 oeufs Oeuf, cru
- 50 g Sucre blanc
La Préparation
- 1Réalisation de la pâte: Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.
- 2Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).
- 3Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie.
- 4Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.
- 5Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment).
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