Babka: la brioche de pâques (origine pologne)

Name: Babka: la brioche de pâques (origine pologne)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel; 5 g Sel; 250 g Farine Fluide; 180 g Pâte à tartiner; 60 g Noisettes décortiquées; 15 g Levure Boulangère; 150 ml Lait demi-écrémé, UHT; 1 oeufs Oeuf, cru; 50 g Sucre blanc

Babka: la brioche de pâques (origine pologne) recipe

Temps Total1h30

Portions6 pers.

NiveauChef

Calories470 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Énergie Longue Durée

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80 g Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel
5 g Sel
250 g Farine Fluide
180 g Pâte à tartiner
60 g Noisettes décortiquées
15 g Levure Boulangère
150 ml Lait demi-écrémé, UHT
1 oeufs Oeuf, cru
50 g Sucre blanc

La Préparation

1Réalisation de la pâte: Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.
2Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).
3Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie.
4Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.
5Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment).