Babka : la brioche de pâques (origine pologne)

clemence.gautier
a réalisé cette recette
6 portions
Facile
90 min.
Végétarien
Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires
Babka : la brioche de pâques (origine pologne)

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Beurre Moulé Extra-Fin Demi-sel
Beurre moulé extra-fin demi-sel
Quantité :  80 g
Sel
Sel
Quantité :  5 g
Farine Fluide
Farine fluide
Quantité :  250 g
Pâte à tartiner
Pâte à tartiner
Quantité :  180 g
Noisettes décortiquées
Noisettes décortiquées
Quantité :  60 g
Levure Boulangère
Levure boulangère
Quantité :  15 g
Lait demi-écrémé, UHT
Lait demi-écrémé, uht
Quantité :  150 ml
Oeuf, cru
Oeuf, cru
Quantité :  1 oeufs
Sucre blanc
Sucre blanc
Quantité :  50 g

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

E535
E322
E322I
E491

Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

60 min. de préparation
30 min. de cuisson
1
Réalisation de la pâte : Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puit. Incorporer l’œuf, le lait à température ambiante et la levure. Pétrir pendant 10 min.
2
Réaliser un beurre en pommade et l'incorporer. Pétrir à nouveau pendant 10 min. Faire une boule avec la pâte et couvrir pendant minimum 2h (possible de la faire la veille).
3
Une fois la pâte levée, l'étaler sous forme de rectangle grâce à un rouleau à pâtisserie. Répartir la pâte à tartiner et les noisettes sur l'ensemble.
4
Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper le rouleau par le centre en veillant à ne pas couper 5 cm en haut. Tresser et tourner la babka en rond en rassemblant les deux extrémités.
5
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, badigeonner de sirop de sucre (50g de sucre pour 100ml d'eau, chauffer à la casserole précédemment). A déguster sans modération !

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette

# Pour 100g
Protéines 7.0 g
Lipides 20.0 g
Acides gras saturés 8.0 g
Glucides 47.0 g
Sucre 18.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 1.0 g
Énergie 470.0 Kcal

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