Croquetas au jambon
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Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Commencer par couper finement une échalote, puis la faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre.
Étape 2
Une fois que l'échalote est assez cuite, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter petit à petit quelques cuillères de farine pour réaliser un roux. Ainsi, une petite pâte doit se former.
Étape 3
Ajouter le lait tout en mélangeant le tout, doit se former une pâte bien lisse pas trop liquide. Lorsque la préparation est prête, ajouter des dès de jambons dans la pâte et mélanger.
Étape 4
Pendant que la pâte refroidi, préparer dans 3 ramequins différents : de la farine, un oeuf battu et de la chapelure, pour réaliser la coque croustillante.
Étape 5
A l'aide d'une petite cuillère, réaliser des petites boules. Passer les dans chaque ramequins préparés (dans l'ordre), 2 fois pour un effet plus gourmand. Répéter l'action jusqu'à ne plus avoir de pâte.
Étape 6
Pour les faire cuire, déposer les petites croquettes dans un fond d'huile dans une poêle en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien croustillantes de tous les côtés. Déposer les dans du sopalin pour enlever un maximum d'huile avant de les servir.
Étape 7
Vous pouvez les déguster en apéritifs, ou alors avec des feuilles de salades. Résultat bien moelleuses et croustillantes sur les bords.

La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
Nombre de part(s)

Farine de Blé
3 cs

Allumettes de Jambon
75 g

Beurre demi sel
50 g

Huile de tournesol
50 ml

Chapelure doree
100 g

Lait demi-écrémé, UHT
50 cl

Échalote, crue
25 g

Oeuf, cru
2 oeufs
conservateurs
e250 - Nitrite de sodiumemulsifiants
e450 - Sels métalliques de diphosphatesDe la tête aux macros
Découvrez les détails nutritionnels de la recette pour une alimentation saine, équilibrée et maitrisée.
Nutriment | Pour 100g |
---|---|
Protéines | 5.91 g |
Lipides | 11.67 g |
dont acides gras saturés | 4 g |
Glucides | 32.42 g |
dont sucre | 2.96 g |
Sel | 0.45 g |
Fibres | 0.19 g |
Énergie | 360.06 kcal |
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
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