Croquetas au jambon

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Recette réalisée par alexia_g
40 min Facile

Ingrédients (8)

Farine de blé
Quantité : 3 cs
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Allumettes de jambon
Quantité : 75 g
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Beurre demi sel
Quantité : 50 g
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Huile de tournesol
Quantité : 50 ml
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Chapelure doree
Quantité : 100 g
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Lait demi-écrémé, uht
Quantité : 50 cl
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Échalote, crue
Quantité : 25 g
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Oeuf, cru
Quantité : 2 oeuf(s)
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Additifs (4)

Découvrez les différents types d'additifs qui sont présents dans les ingrédients de cette recette.

Étapes (7)

Durée de préparation : 30 min

Durée de cuisson : 10 min

1
Commencer par couper finement une échalote, puis la faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre.
2
Une fois que l'échalote est assez cuite, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter petit à petit quelques cuillères de farine pour réaliser un roux. Ainsi, une petite pâte doit se former.
3
Ajouter le lait tout en mélangeant le tout, doit se former une pâte bien lisse pas trop liquide. Lorsque la préparation est prête, ajouter des dès de jambons dans la pâte et mélanger.
4
Pendant que la pâte refroidi, préparer dans 3 ramequins différents : de la farine, un oeuf battu et de la chapelure, pour réaliser la coque croustillante.
5
A l'aide d'une petite cuillère, réaliser des petites boules. Passer les dans chaque ramequins préparés (dans l'ordre), 2 fois pour un effet plus gourmand. Répéter l'action jusqu'à ne plus avoir de pâte.
6
Pour les faire cuire, déposer les petites croquettes dans un fond d'huile dans une poêle en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien croustillantes de tous les côtés. Déposer les dans du sopalin pour enlever un maximum d'huile avant de les servir.
7
Vous pouvez les déguster en apéritifs, ou alors avec des feuilles de salades. Résultat bien moelleuses et croustillantes sur les bords.

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