Croquetas au jambon

Name: Croquetas au jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: France
Ingredients: Farine de Blé; Allumettes de Jambon; Beurre demi sel; Huile de tournesol; Chapelure doree; Lait demi-écrémé, UHT; Échalote, crue; Oeuf, cru

alexia_g

a réalisé cette recette

Facile

40 min.

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Cette recette n'est compatible avec aucun régime alimentaire

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Nombre de portions

Farine de blé

Quantité : 3 cs

Allumettes de jambon

Quantité : 75 g

Beurre demi sel

Quantité : 50 g

Huile de tournesol

Quantité : 50 ml

Chapelure doree

Quantité : 100 g

Lait demi-écrémé, uht

Quantité : 50 cl

Échalote, crue

Quantité : 25 g

Oeuf, cru

Quantité : 2 oeufs

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

Identifiez les additifs présents dans les ingrédients de la recette.

Conservateurs

E250 - Nitrite de sodium

Anti-oxydants

E301 - Ascorbate de sodium

E326 - Lactate de potassium

Emulsifiants

E450 - Sels métalliques de diphosphates

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

30 min. de préparation

10 min. de cuisson

1

Commencer par couper finement une échalote, puis la faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre.

2

Une fois que l'échalote est assez cuite, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter petit à petit quelques cuillères de farine pour réaliser un roux. Ainsi, une petite pâte doit se former.

3

Ajouter le lait tout en mélangeant le tout, doit se former une pâte bien lisse pas trop liquide. Lorsque la préparation est prête, ajouter des dès de jambons dans la pâte et mélanger.

4

Pendant que la pâte refroidi, préparer dans 3 ramequins différents : de la farine, un oeuf battu et de la chapelure, pour réaliser la coque croustillante.

5

A l'aide d'une petite cuillère, réaliser des petites boules. Passer les dans chaque ramequins préparés (dans l'ordre), 2 fois pour un effet plus gourmand. Répéter l'action jusqu'à ne plus avoir de pâte.

6

Pour les faire cuire, déposer les petites croquettes dans un fond d'huile dans une poêle en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien croustillantes de tous les côtés. Déposer les dans du sopalin pour enlever un maximum d'huile avant de les servir.

7

Vous pouvez les déguster en apéritifs, ou alors avec des feuilles de salades. Résultat bien moelleuses et croustillantes sur les bords.