Temps Total1h15
Portions6 pers.
NiveauMoyen
Calories-
Amuse Bouche
Baladi Bread avec Dukkah Égyptien
Le Baladi Bread est un incontournable de la cuisine égyptienne, parfait pour démarrer un repas en famille. Préparé avec des ingrédients abordables et de saison, ce pain se marie parfaitement avec le mélange d'épices Dukkah. Idéal pour les journées d'été, ce plat fait le lien entre tradition et convivialité.
Dans ton panier
- 500 de farine de blé
- 300 d'eau tiède
- 10 de sel
- 10 de levure sèche
- 5 de sucre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 de noix mélangées (amandes, noisettes, pistaches)
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de sésame
La Préparation
- 1Dans un bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à formation d'une mousse.
- 2Dans un grand saladier, combiner la farine et le sel, puis faire un puits au centre. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
- 3Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
- 4Pour le Dukkah, mélanger les noix, cumin, coriandre et sésame dans un mixeur. Pulser jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- 5Préchauffer le four à 220°C. Diviser la pâte levée en petites boules, les aplatir en cercles et cuire sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson pendant 10-15 minutes.
- 6Servir le pain tiède accompagné du mélange Dukkah pour tremper.
Matériel utilisé
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