Ratatouille Provençale - Un classique de l'été

Name: Ratatouille Provençale - Un classique de l'été
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines moyennes, coupées en dés; 2 courgettes, tranchées; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 poivron jaune, coupé en dés; 1 oignon, haché; 3 tomates mûres, pelées et écrasées; 3 gousses d'ail, émincées; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); Sel et poivre au goût

La ratatouille, emblématique de la cuisine du Sud de la France, est un plat riche en légumes d'été. Parfaite pour partager en famille lors des soirées ensoleillées, cette recette traditionnelle met en avant les saveurs du jardin. À l'approche de l'été 2025, elle répond à la tendance croissante d'un régime à base de plantes, idéale pour les repas en plein air.

Ratatouille Provençale - Un classique de l'été recipe

Temps Total50min

Portions4 pers.

NiveauFacile

Calories-

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2 aubergines moyennes, coupées en dés
2 courgettes, tranchées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
1 oignon, haché
3 tomates mûres, pelées et écrasées
3 gousses d'ail, émincées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre au goût

La Préparation

1Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
2Incorporer les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajouter ensuite les courgettes et les poivrons, puis cuire pendant environ 5 minutes.
3Ajouter les tomates écrasées, le bouquet garni, le sel et le poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le bouquet garni avant de servir.